Öffnungszeiten
MITTWOCH bis SONNTAG
18 Uhr bis nach Bedarf (Küche bis 20:30 Uhr)
FREITAG FRÜHSCHOPPEN
11 – 13 Uhr (keine Küche)
erster Samstag im Monat Näh-Café
ab 15 Uhr
MONTAG & DIENSTAG Ruhetag!
Sille und Andy übernehmen das Ruder
Am 15. Januar 2025 startet die Oberndorfer Kombüse 53º Nord in eine neue Etappe. Sille (Silke Koops) ist fast seit den allerersten Anfängen 2013 dabei und ihre wichtigste Zutat zur Kombüse war immer ihr gutes Essen, dass sie in der kleinen Küche zauberte.
Nach und nach übernahm sie eine immer länger werdende Reihe an geschäftsführenden Aufgaben und nun ist es endlich soweit: das bisher von mehreren Kommanditist*innen geführte Restaurant geht in ihre Hände über. An ihrer Seite steht ihr Partner Andy (Andreas Kramer), beide sind ab jetzt die Eigentümer!
»Wir freuen uns immer auf alle Gäste aus nah und fern und sind von Mittwoch bis Sonntag für euch da!« sagen Sille und Andy.
Immer wieder Segel setzen
Die Kombüse 53º Nord war seit ihren Anfängen im Frühjahr 2013 ein gemeinschaftlich betriebenes Kultur-Restaurant — und damit ein Dauer-Experiment. Wir wollen unser aller Leben bereichern mit einem schönen Ort der Begegnung, mit gutem Essen und Getränken, mit bewegenden Stunden der Kultur und Kunst, mit fröhlich-unbeschwerter Unterhaltung und auch Raum für Feiern aller Art.
Wie kam’s dazu?
Der eigentliche Gründer war Hans Poser — der ehemalige Wirt des legendären Dammhofes in Bentwisch. Im Team mit Fritz Salewski, Petra Jaeschke, Carola Maas und Barbara Schubert hauchten sie gemeinsam 2013 dem etwas spröden Dorfgemeinschaftshaus neues Leben ein. Leider ging diese Crew schnell wieder auseinander. Hilfe kam von vielen Seiten, um die Kombüse zu halten.
Anfang 2014 hatte sich ein neues, freundschaftliches Team gefunden und stürzte sich frohen Mutes in die stürmischen Wellen der Gastronomie. Sie ruderten, was das Zeug hielt und weil die Arbeit so schwer war, ging ab und an mal jemand über Bord … Die Kommanditist*innen der Kombüse arbeiteten von Anfang an bis heute ehrenamtlich. Von insgesamt neun Eigentümern (Barbara Schubert, Jörn und Christiane Möller, Karin Somfleth, Susanne Ramthun, Diet Wessel, Claudia Möller-Lemke …) — blieben Ende 2023 noch Bert und Marlene Frisch.
Ein tolles Team
Der große Erfolg bestand darin, nach und nach mehr Menschen Löhne zu zahlen: für die Arbeit in der Küche, im Service, in der Raumpflege. Über all die Jahre hinweg ist ein wunderbares Team von Mitarbeiter*innen entstanden. Zuverlässig, engagiert und großartig!
Deshalb wagen sich 2024 sechs der alten Kommanditist*innen mit zwei Neulingen erneut an Deck (Karin Somfleth, Barbara Schubert, Jörn und Christiane Möller, Susanne Ramthun, Diet Wessel, Volker Austein und Andrea Blohm). Die Kombüse ist inzwischen fast 11 Jahre alt. Es ist Zeit, einiges aufzuräumen und viel Schönes weiter zu spinnen.
Hohe Arbeitsberge wachsen noch immer täglich nach. Und die gastronomische See ist leider noch viel rauer geworden. Wir wollen gesunde, gute Zutaten verwenden und faire Löhne zahlen. Was für eine Aufgabe?! Um den hohen Wogen zu widerstehen, brauchen wir Sie, liebe Gäste. Kommen Sie zuhauf mit Ihrem Hunger und Ihrem Durst, Ihren Anregungen, Wünschen und Ideen.
Wir freuen uns auf Sie!
Foto: ©Joachim Tonn. Von hinten links nach vorne rechts:
Niko Bock, Melanie Riecke, Diet Wessel, Karina Steen, Silke Koops, Jörn Möller, Susanne Ramthun, Christiane Möller, Volker Austein, Karin Somfleth, Andrea Blohm, Corinna Pietsch, Barbara Schubert
Februar 2026
— MI, 04.02. ab 18 Uhr: Spieleabend
Immer am ersten Mittwoch im Monat: Nette Leute treffen, Karten- oder Brettspiele spielen und gut essen! Die Dartscheibe und die Kegelbahn laden auch zum fröhlichen Wettbewerb.
— SA 07.02. ab 15 Uhr Nähcafé
Viele schöne Nadelwerke garniert mit leckerer Torte, Kuchen, Tee- und Kaffeespezialitäten. Gern auch ohne Handarbeitszeug vorbei kommen! Wenn Sie mit mehr Anhang kommen, dann gerne nochmal Bescheid sagen. Dann backen wir einen Kuchen mehr
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— SA, 07.02.26, 19 Uhr: Doppelkonzert am Ersten Regionalen Männertag Untere Oste
Natürlich sind auch alle Frauen herzlich eingeladen, wenn das Trio Herren im Herbst und das Duo Kersten Wellm und Volker Austein ihr gemeinsames Programm „Erster Regionaler Männertag Untere Oste“ präsentieren. Augenzwinkernd bedenken sie auf musikalische Weise, wie der Mann die Welt erlebt: Wie ist seine Lage, wenn er nicht wie gewöhnlich sitzt? Was nimmt er draußen vor der Tür wahr und was würde er uns in wenigen Worten sagen, wenn wir zuhören würden? Und nicht zuletzt: Wie ist sein Beziehungsverhalten? Fragen, die viele von uns bewegen und auf die wir von den beteiligten Musikern mehr als eine Antwort erwarten dürfen.
Gregor Nuxoll (Bass und Gesang), Detlef Schaper (Cajon und Gesang) und Heiner Germer (Gitarre, Mundharmonika, Gesang) sind die “Herren im Herbst”. In ihren fein arrangierten Songs tragen sie zusammen, was Männer wie Freddy, die Sportfreunde Stiller, Achim Reichel oder Peter Fox gedacht und gesungen haben.
Kersten Wellm (Gitarre, Banjo, Gesang) und Volker Austein (Bass, Flöte, Gitarre, Akkordeon) bringen zu Gehör, was die übrigen bewegt. Da dürften ab 19 Uhr in der Oberndorfer Kombüse die Wellen an der unteren Oste hoch schlagen.
Eintritt frei. Rechtzeitige Reservierungen zwingend erforderlich (post@kombuese-53grad.de oder 04772-8608913). Spenden für die Musiker-Männer sind erbeten.
— DO 12.02.26: PIZZATAG: Oberlecker!
— SA, 14.02. ab 18 Uhr: Boldts meets Wagyu — Liebe auf den ersten Biss!
Hechthausener Bierbraukunst trifft auf Oberndorfer Wagyuspezialitäten. Eine Verbindung zum Verlieben.
— MI, 18.02.26, ab 18 Uhr: Jam Session
Immer am dritten Mittwoch im Monat: Musikerinnen und Musiker treffen sich, um ohne vorherigen festen Plan Musik zu machen. Im besten Fall kommen alle zum Zuge: Neue Stücke werden vorgestellt, wohl Bekanntes lässt sich hervorragend zusammen spielen. Zuhören und mitsingen sehr erwünscht.
Eintritt frei, Reservierungen erwünscht.
— SA, 28.02.26, 19 Uhr: Konzert — Sunriver Band
Für die musikalische “Speisekarte” am 28. Februar: Die Sunriver Band, bestehend aus Wolfgang Lehmann (Gitarre, Banjo, Mandoline), Michael Rieger (Gitarre) und Wiebke Saphir (Akkordeon) heizt der Kombüse ein mit einem “Hot Stew” aus Rock und Blues, gut abgeschmeckt mit gefühlvollen Rockballaden und Countrysongs. Lasst es Euch schmecken!
März 2026
— MI 04.03., ab 18 Uhr: Spieleabend
Immer am ersten Mittwoch im Monat: Nette Leute treffen, Karten- oder Brettspiele spielen und gut essen! Die Dartscheibe und die Kegelbahn laden auch zum fröhlichen Wettbewerb.
— FR, 06.03.26, 19 Uhr: Konzert Sarah McQuaid
— SA 07.03. ab 15 Uhr Nähcafé
Viele schöne Nadelwerke garniert mit leckerer Torte, Kuchen, Tee- und Kaffeespezialitäten. Gern auch ohne Handarbeitszeug vorbei kommen! Wenn Sie mit mehr Anhang kommen, dann gerne nochmal Bescheid sagen. Dann backen wir einen Kuchen mehr
— DO 12.03.26: PIZZATAG: Oberlecker!
— MI, 18.03.26, ab 18 Uhr: Jam Session
Immer am dritten Mittwoch im Monat: Musikerinnen und Musiker treffen sich, um ohne vorherigen festen Plan Musik zu machen. Im besten Fall kommen alle zum Zuge: Neue Stücke werden vorgestellt, wohl Bekanntes lässt sich hervorragend zusammen spielen. Zuhören und mitsingen sehr erwünscht.
Eintritt frei, Reservierungen erwünscht.
— FR, 20.03.26, 19 Uhr: Konzert Julian Wolf
— SA, 28.03.26, 19 Uhr: Karaoke in der Kombüse
April 2026
— MI 01.04., ab 18 Uhr: Spieleabend
Immer am ersten Mittwoch im Monat: Nette Leute treffen, Karten- oder Brettspiele spielen und gut essen! Die Dartscheibe und die Kegelbahn laden auch zum fröhlichen Wettbewerb.
— SA 04.04. ab 15 Uhr Nähcafé
Viele schöne Nadelwerke garniert mit leckerer Torte, Kuchen, Tee- und Kaffeespezialitäten. Gern auch ohne Handarbeitszeug vorbei kommen! Wenn Sie mit mehr Anhang kommen, dann gerne nochmal Bescheid sagen. Dann backen wir einen Kuchen mehr
— DO 09.04.26: PIZZATAG: Oberlecker!
— MI, 15.04. 26, ab 18 Uhr: Jam Session
Immer am dritten Mittwoch im Monat: Musikerinnen und Musiker treffen sich, um ohne vorherigen festen Plan Musik zu machen. Im besten Fall kommen alle zum Zuge: Neue Stücke werden vorgestellt, wohl Bekanntes lässt sich hervorragend zusammen spielen. Zuhören und mitsingen sehr erwünscht.
Eintritt frei, Reservierungen erwünscht.
— SA, 25.04.26, 19 Uhr: Konzert — Karsten Rademacher Trio
Mai 2026
— SA 02.05. ab 15 Uhr Nähcafé
Viele schöne Nadelwerke garniert mit leckerer Torte, Kuchen, Tee- und Kaffeespezialitäten. Gern auch ohne Handarbeitszeug vorbei kommen! Wenn Sie mit mehr Anhang kommen, dann gerne nochmal Bescheid sagen. Dann backen wir einen Kuchen mehr
— MI 06.05., ab 18 Uhr: Spieleabend
Immer am ersten Mittwoch im Monat: Nette Leute treffen, Karten- oder Brettspiele spielen und gut essen! Die Dartscheibe und die Kegelbahn laden auch zum fröhlichen Wettbewerb.
— DO 14.05.26: PIZZATAG: Oberlecker!
— MI 20.05. 26, ab 18 Uhr: Jam Session
Immer am dritten Mittwoch im Monat: Musikerinnen und Musiker treffen sich, um ohne vorherigen festen Plan Musik zu machen. Im besten Fall kommen alle zum Zuge: Neue Stücke werden vorgestellt, wohl Bekanntes lässt sich hervorragend zusammen spielen. Zuhören und mitsingen sehr erwünscht.
Eintritt frei, Reservierungen erwünscht.
— FR, 22.05.26, 19 Uhr: Konzert PanneBierhorst
Juni 2026
— SA, 06.06.26, 19 Uhr: Konzert — Royal Vintage Trio
— SA, 27.06.26, 19 Uhr: Moritz Gamper
Juli 2026
— FR, 10.07.26, 19 Uhr: Konzert — Mense Music
— SA, 25.07.26, 19 Uhr: Kabarett — Adrian Scholz
August 2026
— SA, 15.08.2026, 19 Uhr: Ines Herrmann
— SA, 22.08.26, 19 Uhr: Konzert — Uwe Kamrad
September 2026
— FR, 18.09.26, 19 Uhr: Konzert — Jan de Grooth
Oktober 2026
— FR, 16.10.26, 19 Uhr: Konzert — Ben Moske
November 2026
Dezember 2026
— FR, 11.12.26, 19 Uhr: Rudelsingen — mit der Sunriver Band
Frische Zutaten — ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe — sind uns wichtig. Wir zeichnen folgende Allergene aus:
(1) Eier – (2) Fisch – (3) Milch – (4) Senf – (5) Sellerie –- (6) Glutenhaltiges Getreide
Lauchquiche — unsere Beste
Ein gutes Stück mit herzhafter Füllung (1,4,6, vegetarisch), angerichtet mit einem kleinen, frischen Salat.
16,50 €
Knuspriger Pannfisch
Aus Mecklenburger nachhaltiger Aquakultur holen wir den Wels in unsere Küche. Würzig »mehliert«, knusprig gebraten, gebettet auf Bratkartoffeln bringen wir ihn mit körniger Senfsauce und einem kleinen frischen Salat auf ihren Teller. (2,3,4,6)
große Portion: 23,90 €
kleine Portion: 19,90 €
Fish & Chips
Wissen Sie eigentlich, was das Wort »knusprig« bedeutet? Googeln Sie nicht, sondern genießen Sie die Antwort in zwei Knusprigkeiten: Den im Bierteig ausgebackenen Wels aus nachhaltiger Aquakultur und dazu eine Portion Pommes mit selbstgemachter Remoulade. (1,2,4,6)
18,00 €
Silles Schnitzel Jägerinnen Art
Eine klassiche Mahlzeit und immer wieder lecker! Mit Panade und einer Rahmsauce aus frischen Champignons. Dazu Pommes / Kroketten oder Bratkartoffeln und ein kleiner frischer Salat. (1,4,6)
22,40 €
Blumenkohlröschen ausgebacken – vegan
Blumenkohlröschen im Bierteig ausgebacken mit knusprigen Pommes. (6)
14,70 €
Bunter Kombüsensalat
Tomaten und Gurken, Blattsalate, Paprika, Radieschen, Lauchzwiebeln u.a. mit Silles hausgemachtem Honig-Senf- (4) oder Joghurt-Dressing (3).
Kleiner Salat: 5,20 €
Großer Salat: 9,50 €
mit Schafskäse (3): + 3,00 €
mit Kalamata-Oliven: + 2,00 €
Überbackener Schafskäse
Mediterraner Genuss mit Pesto Rosso, Tomaten, mit Zwiebeln, Paprika, Oliven und einer Handvoll Rucola. Dazu knuspriges Baguette.
19,90 €
tOOSTE-Burger
Wenn der Bürger an der Oste toastet und das Ganze mit regionalen Rindfleisch-Patties, Salat und Ajvar-Dip auftischt, kommt ein »Tooste-Burger-Berg« heraus. Als Cheeseburger (3,6) oder ohne Käse (6). Mit einer Handvoll Pommes Frites, nach Wahl auf dunklem oder hellem Toast.
L = 100 g Rind: 14,90 €
XL = 200 g Rind: 17,90 €
tOOSTE-Bert
Da schmilzt nicht nur Bert dahin: Gebackener Camenbert mit Birne und Preiselbeeren — auf dunklem oder hellem Toast (1,3,6, vegetarisch).
15,90 €
Currywurst
Trotz Sympathie zu Fahrrad und E-Mobilität, wir bleiben der VW-Wurst treu. (4)
Currywurst & Pommes: 11,50 €
Currywurst & Brot: 7,50 €
Extra-Portion Werder Curry-Ketchup / Paulsen Bio-Mayo (1): + 0,60 €
Curry-Cocos-Ananas-Suppe
(3, vegetarisch)
in der Tasse: 6,50 €
auf dem großen Teller: 10,50 €
Soljanka
Die kräftige Suppe aus dem Osten mit Rind- und Schweinefleisch, Möhren, Paprika, Zwiebeln, Gewürzgurken und Tomaten. (2,3,4,6)
in der Tasse: 6,50 €
auf dem großen Teller: 12,50 €
Tomatensuppe
Aromatische Tomaten aus Andreas Garten. Oliven, Paprika, Lauchzwiebeln
runden die Suppe ab. (6, vegan)
in der Tasse: 6,50 €
auf dem großen Teller: 10,50 €
Zu allen Suppen reichen wir Baguette (6).
Eiscreme
Vanille / Nougat-Praline / Quark-Orange / Joghurt Sauerkirsch
je Kugel: 1,80 €
mit unseren hausgemachten Köstlichkeiten werden daraus traumhafte Eisbecher:
+ Pflaumen in Rotwein + 3,80 €
+ Apfelmus mit Äpfeln aus unseren Gärten + 3,50 €
+ Rote Grütze + 3,50 €
+ Kombüsen-Eierlikör + 3,50 €
+ Sahne + 1,50 €
hausgemachter Kombüsen-Eierlikör im Schokobecher
2 cl: 3,70 €
Kaffee Crema
Becher: 3,10 €
Cappucino*
3,60 €
Latte Macchiato*
3,80 €
Milchkaffee*
4,20 €
Espresso einfach
3,60 €
Espresso doppelt
5,00 €
Heiße Schokolade*
0,25 Liter
Milch, Kakao pur + Zucker: 4,20 €
Milch, Kakao pur + Zucker + orientalische Gewürze: 4,50 €
Milch, Instantkakao: 2,80 €
*wahlweise mit Kuh- oder Hafermilch
Tee bio + fair
0,25 Liter: 3,10 €
Darjeeling / Assam / Earl Grey / Japan Sencha / Pfefferminze (in der Saison aus dem Garten) /
Gourmet-Kräutermischung / Beere / Rooibush-Vanille
Chai Pur
süßer Gewürztee mit Milchschaum, 0,25 Liter: 3,80 €
Grog + Punsch
0,25 Liter
heimischer Apfelsaft, pur und heiß: 3,50 €
heisser Apfelpunsch mit 2cl Gin: 3,80 €
heißer Apfelsaft mit 2 cl Calvados: 5,90 €
Fliederbeersaft, pur und heiß: 3,70 €
heißer Fliederbeersaft mit 2 cl Rum: 5,70 €
Grog mit Doppelschuss 4 cl Rum 54%: 5,70 €
Viva con Aqua
laut oder leise,
Flasche 0,75 Liter: 4,50 €
Glas 0,3 Liter: 2,50 €
Apfelsaft von heimischen Streuobstwiesen
Glas 0,3 Liter: 2,50 €
Apfelsaft-Schorle
Glas 0,3 Liter: 2,70 €
Glas 0,5 Liter: 4,50 €
Bioland-Saft Quitte oder Rote Bete
Glas 0,3 Liter: 3,80 €
fritz family
Flasche 0,33 Liter
fritz cola: 2,90 €
fritz schorle bio-traube: 3,70 €
fritz ingwer-limette: 3,10 €
fritz limo apfel-kirsche-holunder: 2,90 €
Bitter Lemon
Flasche 0,2 Liter: 2,80 €
Malzbier
Flasche 0,33 Liter: 2,50 €
Coca-Cola, Spezi, Orangen- oder Zitronenlimo
Glas 0,3 Liter: 3,50 €
Glas 0,4 Liter: 4,50 €
Dithmarscher Pils
frisch gezapft, Glas 0,3 Liter: 3,50 €
Glas 0,4 Liter: 4,60 €
Alster
frisch gezapft, Glas 0,3 Liter: 3,50 €
Glas 0,4 Liter: 4,60 €
Dithmarscher Dunkel
frisch gezapft, Glas 0,3 Liter: 3,50 €
Glas 0,4 Liter: 4,60 €
Meeresbrise Hechthausener Ale
Flasche, 0,33 Liter: 4,80 €
Störtebecker Bernstein Weizen
Flasche, 0,5 Liter: 4,80 €
Störtebecker Bio-Weizen Alkoholfrei
Flasche, 0,5 Liter: 4,80 €
Störtebecker Schwarzbier
Flasche, 0,5 Liter: 4,80 €
Dithmarscher alkoholfrei
Flasche, 0,33 Liter: 3,40 €
Dithmarscher Alster alkoholfrei
Flasche, 0,33 Liter: 3,40 €
Lillet Wild Berrie
Longdrink 0,2 Liter: 5,50 €
Aperol Sprizz
Longdrink 0,2 Liter: 6,80 €
Cola RUM
(4cl Rum) 0,2 Liter: 4,60 €
Cola Korn
(4cl Korn) 0,2 Liter: 4,60 €
Cola Whisky
(4cl Paddys) 0,2 Liter: 5,00 €
(4cl Tullamore Dew) 0,2 Liter: 5,50 €
Ulex Aquavit Osteland
2 cl: 2,50 €
Ulex Haselnuss-Krokant-Likör
2 cl: 3,00 €
Ulex Likör Quitte / Granatapfel
2 cl: 1,50 €
Baileys auf Eis
4 cl: 3,50 €
Hausgemachter Eierlikör im Schokobecher
2 cl: 3,70 €
Limoncello
2 cl: 1,70 €
Havanna Rum añejo 7
2 cl: 3,50 €
Bushmills Single Malt Irish Whisky
10 Jahre 2 cl: 4,00 €
Schladerer Birnengeist
2 cl: 2,50 €
Grappa / Veterano
2 cl: 2,50 €
Calvados
2 cl: 2,50 €
Macieta Brandy
2 cl: 2,40 €
Sherry Osborne Fine oder Medium
4 cl: 2,50 €
Jägermeister / Amaretto / Sambuca / Ouzo
2 cl: 2,00 €
Averna
4 cl: 3,80 €
Helbing Kümmel
2 cl: 2,00 €
Korn / Weinbrand (einfach)
2 cl: 2,00 €
Sangrita classic oder pikant
4 cl: 1,50 €
Rickes blanc de noir
Weißwein trocken: Ein Mix aus der erfrischenden Leichtigkeit eines Weißweines kombiniert mit
dem komplexen Aromaspiel eines Rotweines.
Glas 0,2 Liter: 6,20 €
Flasche 0,75 Liter: 23,00 €
Nikolaus Für Feen & Elfen
Weißwein halbtrocken: Sehr blumig-fruchtiger Wein mit Aromen von frisch geschnittenem Gras und Zitrusfrüchten. Apfel- und Birnennoten vervielfältigen den Geschmack und klingen mit spürbarer Restsüße aus.
Glas 0,2 Liter: 6,20 €
Flasche 0,75 Liter: 23,00 €
Rickes Grauburgunder
Weißwein trocken: Wein mit goldener Farbe und Aromen von Honig, Mandel und verschiedenen Früchten.
Glas 0,2 Liter: 6,10 €
Flasche 0,75 Liter: 22,00 €
Hamballe Trollinger
Rotwein trocken: Aromen von Wildkirsche und Himbeere und eine leichte Bittermandelnote
in der Nase.
Glas 0,2 Liter: 4,50 €
Flasche 1 Liter: 18,00 €
Rickes Dornfelder
Rotwein feinherb: Kraftvoll und geschmeidig mit samtigen Tanninen. Ausgeprägtes Bukett von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Glas 0,2 Liter: 5,80 €
Flasche 0,75 Liter: 20,20 €
Familiär, gemütlich und auf jeden Fall: sehr schön
Lauter bunte Feiern
Liebe Gäste, Sie können bei uns jede Party feiern — für 20 bis zu 45 Gäste. Wenn Sie gern etwas enger sitzen, schaffen wir auch ein paar mehr …
Ob Buffet oder am Platz, ob fein oder rustikal. Wir servieren Ihnen Ihre Wunschgerichte, Wunschtorten, Frühstücke, Brunche, natürlich mit den dazugehörigen Getränken und Desserts.
Corinna Pietsch-Versemann ist unsere Service-Königin und trifft sich gerne mit Ihnen zur Absprache. Fragen Sie einfach an: post@kombuese-53grad.de
